日本初輸入!!
世界一の生産者の早摘みオリーブオイル!!
世界中のオリーブオイルコンテストで金賞を受賞する
創り手の最上級品。
様々なオリーブオイルコンテストで
「金賞」を総ナメにするフラントイ クトゥレーラ社。
2010 スローフード協会
最高評価 3オリーブ（トレ・オリーベ）受賞
2010 世界オリーブオイルコンテストSOL 最優秀生産者受賞
世界のベスト エクストラバージンオイルのガイド本 FLOS OLEI 97点
その中でも特に貴重なオリーブオイル『リゼルヴァ』。
オリーブの木は代々受け継がれてきた樹齢の高い大切なものから、
品種はシチリア島の限られた地域でのみで作られる、希少な土着の「トンダ イブレア種」から、
さらに厳選されています。
そして、ブランド名には創業者ジョバンニ クトゥレーラの名をつけ、
特別な思いを込めて作られています。
“リゼルヴァ”（英：リザーブ）という商品名はそうした意味合いにより、つけられました。
香り・味わい…・青リンゴやトマト、フレッシュハーブのような爽やかな風味
まるで100％オリーブジュースを飲んでいるような味わい。
料理との相性…トマトとモッツァレラチーズのサラダ、フルーツと野菜のサラダ、野菜のグリル、
魚介のカルパッチョ、ブイヤベース、トーストしたハード系のパン
『フラントイ クトゥレーラ社』
フラントイ クトゥレーラ社は、シチリア南東部のイブレイ山地、キアラモンテグルフィに約50ヘクタールのオリーブ畑を所有しています。
1979年ジョバンニ クトゥレーラにより創業され、現在にいたるまで親族の手によって献身的にオリーブオイルを作り続けています。
そして何と言っても、数々の国際コンクールで毎年表彰されるオリーブオイルを創りだすには、栽培から収穫、搾油、貯蔵に至るまで、様々な努力の結果に他なりません。
『抜群の鮮度』
１． 青い早摘みオリーブのみ使用
オリーブ本来の個性を最大限に生かし、鮮度抜群のオリーブオイルを作るため、熟する前の青いオリーブを早摘みしています。
これにより鮮度を保つためのオレイン酸・ポリフェノール・ビタミンの栄養成分をたっぷりと含む、風味豊かな最高品質のオリーブオイルを作り出すことができます。
収穫時期 ： 10月・第1週目
２． 手摘み収穫後、わずか6時間以内に搾油
オリーブに傷がつかないように、全て手摘みで丁寧に収穫しています。またオリーブオイルの鮮度は、収穫後から搾油までの時間が重要です。
一般的に良質なオリーブオイルの圧搾までの時間が12時間から24時間以内といわれる中、わずか6時間以内の搾油を実現しているので鮮度は抜群です。
３． コールドプレス方式での搾油
オリーブオイルの鮮度を保つために、全ての搾油工程は空気に一切触れることなく、低温(コールドプレス法)で行います。
酸素と余計な熱を加えないことで、鮮度のいいオイルをつくることができます。
４． タンクでの保存、ノンフィルター仕上げ
搾油後、オリーブオイルは品質維持に欠かせない窒素充填されたタンクに保存され、ゆっくりと不純物などの澱を自然沈殿（ノンフィルター）させます。
その間の保存温度も、品質維持に最適な13〜15℃に保たれています。
５． 高品質を維持するため航空便で直輸入
オリーブオイル｢リゼルヴァ｣は、出荷直前にボトリングされ、
短時間のうちに最適な温度(15℃前後)の航空便で直輸入されているので、現地イタリアと全く同じ最高の品質・香り・味わいを楽しめます。
【商品詳細データ】
産 地 ： イタリア・シチリア州 キアラモンテグルフィ
品 種 ： トンダイブレア 100%
酸 度 ： 0.12%
収 穫 ： 手摘
搾 油 ： 収穫後6時間以内にコールドプレス法を採用した遠心分離機による搾油
保存方法 ： 13〜15℃に温度管理された真空タンクで保存
受 賞 歴 ： 2010 スローフード協会
最高評価 3オリーブ（トレ・オリーベ）受賞
2010世界オリーブオイルコンテストSOL 最優秀生産者受賞
世界のベスト エクストラバージンオイルのガイド本 FLOS OLEI 97点
生産者サイト： http://www.frantoicutrera.it/index2.htm